🅽🅴🅾🅴🅰🆁🅻🆈*

주에서 돼지를 부르는 말, 도새기. 언젠가부터 제주는 맛 좋은 돼지로 유명한 곳이 됐죠. 지금도 제주에 들러 제주식으로 조리된 돼지고기 요리를 즐기시는 분들이 적잖고요. 우리나라 요식업계의 빠른 변화 트렌드에 따라 최근엔 제주 흑돼지보다 스페인에서 도토리를 먹고 자랐다는 이베리코 돼지가 더 핫하긴 하지만... 그걸 떠나 최근엔 돼지고기도 좀 더 특별하게 즐길 수 있는 곳들이 늘고 있는데요. 168시간 에이징했다는 특색있는 돼지고기를 지글지글 맛있게~ 신도세기 판교역점도 그렇게 프리미엄 돼지 고깃집을 표방하는 것 같더군요. 한국에선 쉽게 볼 수 없다는 슈퍼골든포크(SGP) 브랜드의 버크셔, 요크셔, 듀록 같은 종의 돼지고기를 판다는 것도 그렇고 168시간 동안 에이징 했다는 고기 등 살짝 낯선 이미지의 가..

N* Life/Gourmet 2019. 5. 14. 06:00