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MSG, L-글루탐산나트륨은 정말 건강에 나쁜 화학조미료일까...?! 인포그래픽 by Compoundchem.com...

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MSG가 많이 들어간 음식, 예컨대 중화요리를 먹으니 속이 메스껍고 두통이 오더라, 그러니 아마 건강에도 좋지 않을 거라는 이야기가 수십 년 간 우리의 눈을 가려 왔습니다. 특히 MSG는 화학조미료라는 프레임에 가두고 화학물질은 다 몸에 나쁘니 MSG도 나쁜 걸로 만들어 버렸죠.


MSG는 정말 몸에 나쁜 화학조미료일까...?! 그런 걱정은 묻어 두세요...


하지만 정말 MSG는 몸에 나쁠까요? 일단 현재까지는 '아니다'입니다. MSG(Mono Sodium Glutamate) 혹은 L-글루탐산나트륨이라 부르는 이 물질이 사실 단백질을 구성하는 수십 가지 아미노산 중 하나로 모유나 우유, 치즈 같은 유제품부터 육류, 감자, 완두콩, 토마토, 옥수수 등 다양한 식품에 이미 포함되어 있어 우려 섞인 시선으로 경계하는 통상의 화학물질과는 다르다는 거죠.

물론 MSG를 숟가락으로 마구 퍼먹는다거나 하는 극단적인 섭취 시에는 좋을 리 없겠지만, 그건 다른 어떤 거라도 심지어 안 마시면 죽는 물이라도 너무 많은 양을 섭취하면 몸에 좋지 않은 만큼 요리를 통해 소량 먹는 건 괜찮다는 것. Compound Interest가 정리한 요 인포그래픽을 참고해 보시죠.





[관련 링크: Compoundchem.com]


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댓글 영역

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    2018.04.24 23:11 신고
    소량은 괜찮군요. 막연한 공포도 경계할 대상인 것 같습니다
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      2018.04.25 09:23 신고
      숟가락으로 퍼먹는 수준이 아니라면 걱정하지 않으셔도 됩니다. 그 정도 수준이면 설탕이나 소금도 안좋긴 마찬가지고요.ㅎ
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    2018.04.24 23:30 신고
    MSG가 나쁜 것만은 아니네요~
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      2018.04.25 09:25 신고
      네. 식품업계 마케팅에 놀아나는 것도 있어서 막연히 나쁘다고 경계하진 않으셔도 될거 같습니다.
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    2018.04.25 03:38 신고
    인포그라프가 아주 정리를 잘해주고 있네요. 머리에 쏙쏙 들어옵니다. ^^
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      2018.04.25 09:31 신고
      많은 분들이 막연한 공포를 버리셨음 좋겠습니다. 굳이 많이 쓸 필요는 없지만, 다른 자연물을 섭취해도 몸에 들어오는거라 과한 경계 같은데... 이런 자료로라도 인식에 변화를 일으키시면 좋겠어요.
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    2018.04.25 05:38 신고
    미원, 미풍이 나쁘지 않다고 ....
    ㅎㅎ

    잘 보고갑니다.

    행복한 하루 되세요^^
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      2018.04.25 09:37 신고
      뭔가 아련한 추억 같은 이름이네요. 요즘은 다른 조미료가 많아져서... 정작 미원도 잘 못본 거 같아요. 제가 요리를 안해서 더 그렇겠지만...
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    2018.04.25 08:22 신고
    매일 다량으로 섭취하는건 아무래도 좋지 않겟지요 ㅎ
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      2018.04.25 09:42 신고
      밥도 다량으로 못 먹는데 요리에 넣는 조미료 수준인 MSG는 많이 먹고 싶어도 먹기 힘들죠. 숟가락으로 얘만 퍼먹는 건 아닐테니.^^
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    2018.04.25 12:01 신고
    유사과학탐구영역을 보면서
    참 마케팅이 무섭구나 라는걸 느꼈어요.
    언론에서 나와서 이야기하는 소위 전문가라는 사람들이 하는 말도 믿을 수가 없고
    학생때보다 더 다양한 공부를 계속 하지 않으면
    속고 살아야 하는 세상인건가? 라는 생각도 해보게 되네요.
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      2018.04.25 12:16 신고
      끊임없이 정말 그럴까하고 의심하지 않으면 속기 쉬운 세상이죠. 정보는 너무 많고 그걸 다 체크해서 걸러내긴 힘든 상황이니까요.
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    2018.04.25 14:54 신고
    과유불급(過猶不及, https://namu.wiki/w/과유불급) 이라고 하지 않습니까? 뭐든지 과하면 안좋은거겠죠.~ 적당량을 맛있게 먹으면 크게 문제 없을거 같습니다.~
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      2018.04.25 15:10 신고
      네. 요리할 때 사용하는 정도로는 먹어도 괜찮다는 얘기니까요. 말씀하신 과유불급만 아니라면 MSG에 대한 막연한 공포는 걷어드려도 될 거 같습니다.