μλΉλ λ¨Έμ μ€(Joule), μΈλ°ν μ¨λ μ‘°μ μ λ¬Όλ‘ μ€λ§νΈν°κ³Ό μ°λν΄ μ€λ§νΈν μ리λ₯Ό κΏκΎΈλ€
μ κ°μ μ리 무μ§λ λ±
μ΄νν
λ λ―μ€μ§λ§, μλΉλ(Sous- vide)λΌλ κΈ°λ²μ΄ μλ€κ³ νλκ΅°μ. μ¬λ£λ₯Ό λΉλλ΄μ§μ λ΄μ λ°νμν¨ νμ μ μ¨μ λ―Έμ§κ·Όν λ¬Όμ μ€λ«λμ μ΅νλ 쑰리 λ°©λ²μΌλ‘ μΌμ ν μ¨λλ₯Ό μ μ§ν΄ μ£Όλ κ² κ°μ₯ μ€μνλ€κ³ ν©λλ€. κ·Έλμ μμ€μ ν맀λλ μλΉλ μ μ© κΈ°κ΅¬λ€μ 0.1Β°C λ¨μλ‘ μ‘°μ μ΄ κ°λ₯νλ€κ³ νλλΌκ³ μ. μΈλ°ν μ¨λ μ‘°μ μ κΈ°λ³Έ, μ€λ§νΈν°κ³Ό μ°κ²°ν΄ λ νΈλ¦¬νλ€λ μ€λ§νΈ μλΉλ λ¨Έμ κ·Έλ κ² μλΉλ κΈ°λ²μΌλ‘ 쑰리νλ©΄ μ‘μ¦μ΄ κ³ κΈ° μμΌλ‘ λ°°μ΄ λ€μ΄μ λ νλΆν μ‘μ¦μ λ§λ³Ό μ μκ³ , μ±μλ μμμ νκ΄΄λ₯Ό μ΅μνν΄ μ¬λ£ κ³ μ μ λ§μ νλΆνκ² μ΄λ¦΄ μ μλ€κ³ νλλ°... μ΄λ° μλΉλ μ리λ₯Ό μν΄ νμ΄λ μλ‘μ΄ μλΉλ μ μ© κΈ°κ΅¬, μ€(Joule). μνμ€ν
μ€(ChefSteps)κ° λ§λ€..
N* Tech/Device
2015. 12. 30. 06:00