์ƒ์„ธ ์ปจํ…์ธ 

๋ณธ๋ฌธ ์ œ๋ชฉ

๋งฅํŒŒ์ด ํƒ‘๋™์ . ์ œ์ฃผ ๋ธŒ๋ฃจ์–ด๋ฆฌ์—์„œ ๋งŒ๋“  ๋งฅ์ฃผ, ์•ˆ์ฃผ์™€ ๊ฝƒ ํ”ผ์šด ์ด์•ผ๊ธฐ

N* Life/Gourmet

by ๋ผ๋””์˜คํ‚ค์ฆˆ radiokidz@daum.net 2023. 4. 7. 07:00

๋ณธ๋ฌธ

๋ฐ˜์‘ํ˜•

์š”์ฆ˜์€ ์ง€์—ญ๋ณ„๋กœ ํŠน์ƒ‰์žˆ๋Š” ๋งฅ์ฃผ๊ฐ€ ๋งŽ์ด ๋‚˜์˜ค์ฃ . ๋‹จ์ˆœํžˆ ์ง€์—ญ์˜ ๋ธŒ๋žœ๋“œ๋ฅผ ์ฐ๋Š” ๊ฒฝ์šฐ๋„ ์žˆ๋Š” ๋“ฏํ•˜์ง€๋งŒ, ์•„์˜ˆ ๋ธŒ๋ฃจ์–ด๋ฆฌ(์–‘์กฐ์žฅ)๋ฅผ ํ˜„์ง€์— ๋‘๊ณ  ๋ฐ”๋กœ ๋งŒ๋“  ๋งฅ์ฃผ๋ฅผ ๋ง›๋ณผ ์ˆ˜ ์žˆ๊ฒŒ ํ•˜๋Š” ์ง€์—ญ ๊ด€๊ด‘์ง€๋กœ ๊นŒ์ง€ ํ™œ์šฉ๋˜๊ณ  ์žˆ๋Š”๋ฐ์š”. ๊ทธ๋Ÿฐ ์ด์œ ๋กœ ์ œ์ฃผ์‹œ ํ™”์ฒœ๋™์— ์žˆ๋‹ค๋Š” ๋งฅํŒŒ์ด ๋ธŒ๋ฃจ์ž‰ ์ปดํผ๋‹ˆ ์–‘์กฐ์žฅ&ํƒญ๋ฃธ์„ ์ฐพ์•„๋ณด์‹  ๋ถ„๋„ ๊ณ„์‹œ์ง€ ์•Š์„๊นŒ ์‹ถ๋„ค์š”. ์ €๋„ ์ˆ ์„ ์ฆ๊ฒผ๋‹ค๋ฉด ์ฐพ์•„๊ฐ€ ๋ดค์„์ง€๋„ ๋ชจ๋ฅด๊ฒ ์ง€๋งŒ, ๊ทธ๋ ‡์ง€๋Š” ์•Š์•„์„œ... ํ‰๋ฒ”ํ•˜๊ฒŒ(?) ๋งฅํŒŒ์ด ์ˆ˜์ œ๋งฅ์ฃผ๋ฅผ ๋ง›๋ณผ ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ๋งฅํŒŒ์ด ํƒ‘๋™์ ์— ๋‹ค๋…€์™”์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

 

์ œ์ฃผ์—์„œ ๋งŒ๋“  ์ˆ˜์ œ๋งฅ์ฃผ๋ฅผ ๋ง›๋ณผ ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ๋งฅํŒŒ์ด ํƒ‘๋™์ 


์„œ๋ถ€๋‘ ํƒ‘๋™๊ด‘์žฅ์„ ์ง€๋‚˜ ์ œ์ฃผ๋ฌธํ™”์› ๋ฐ”๋กœ ์˜†์— ์žˆ๋Š” ๋งฅํŒŒ์ด ํƒ‘๋™์ . ๋Šฆ์€ ์ €๋…์— ์ฐพ์€ ๊ฑฐ๋ผ ์˜จํ†ต ์ฃผ๋ณ€์ด ์–ด๋‘ก์ง€๋งŒ, ๋ชจ๋˜ํ•œ ์Šคํƒ€์ผ์˜ ๊ฐ€๊ฒŒ๋”๊ตฐ์š”. ๊ณ„๋‹จ์œผ๋กœ 2์ธต์— ์˜ฌ๋ผ ์‚ดํŽด๋ณด๋‹ˆ ์ด๋ฏธ ๋งŽ์€ ์ž๋ฆฌ๊ฐ€ ์‚ผ์‚ผ์˜ค์˜ค ๋งฅ์ฃผ์™€ ์•ˆ์ฃผ, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ์ˆ˜๋‹ค๋ฅผ ์ฆ๊ธฐ๋Š” ์‚ฌ๋žŒ๋“ค๋กœ ๊ฐ€๋“ํ•œ ์ƒํ™ฉ. ์ ๋‹นํžˆ ์ž๋ฆฌ๋ฅผ ์žก๊ณ  ํ…Œ์ด๋ธ” ์œ„์— ๋†“์€ ๋ฉ”๋‰ด๋ฅผ ์‚ดํ•๋‹ˆ๋‹ค.

 


๋‹ค์–‘ํ•œ ๋งฅํŒŒ์ด์˜ ์ˆ˜์ œ๋งฅ์ฃผ๋“ค์ด ์ด๋ฆ„์„ ์˜ฌ๋ฆฌ๊ณ  ์žˆ๋Š”๋ฐ์š”. ์–ธ์ œ๋‚˜ ์ƒ์‚ฐ๋˜๋Š” ์ฝ”์–ด ๋ผ์ธ๊ณผ ๊ณ„์ ˆ์— ๋”ฐ๋ผ ๋‹ฌ๋ผ์ง€๋Š” ๋“ฏํ•œ ์‹œ์ฆˆ๋„ ๋ผ์ธ์ด ์žˆ๊ณ  ๋ฐ”๋กœ ์ž”์— ๋‚ด๋ ค์ฃผ๋Š” ๊ฒƒ๋ถ€ํ„ฐ ์บ”์— ๋‹ด๊ธด ๊ฒƒ๊นŒ์ง€ ๋‹ค์–‘ํ•˜๊ฒŒ ํŒ๋งค ์ค‘์ด๋”๊ตฐ์š”. ๋ผ๊ตฌ, ํŽ˜ํผ๋กœ๋‹ˆ ํ”ผ์ž ๋“ฑ ๋ช‡ ๊ฐ€์ง€ ํ”ผ์ž์™€ ๊ฐ์žํŠ€๊น€, ์น˜ํ‚จ ์‹œ์ € ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ ๊ฐ™์€ ์•ˆ์ฃผ๋‚˜ ํฌ๋ž˜ํ”„ํŠธ ์†Œ๋‹ค์™€ ๋ฐ”๋‚˜๋‚˜ ์šฐ์œ  ํŒŒ๋‚˜์ฝ”ํƒ€ ๊ฐ™์€ ๋””์ €ํŠธ๋„ ์žˆ๊ณ ์š”.ใ…Ž

 

 

๋ฐ˜์‘ํ˜•


์ต์ˆ™ํ•˜์ง€ ์•Š์€ ์ด๋ฆ„์„ ๋‹ฌ๊ณ  ์žˆ๋Š” ๋งฅ์ฃผ ์ค‘ ์ œ๊ฐ€ ์„ ํƒํ•œ ๊ฐ€์žฅ ์•Œ์ฝœ ๋„์ˆ˜๊ฐ€ ๋‚ฎ์€ ํ›„๋”ฑ(3.5%, 4,000์›)์ด๋ž€ ๋ฏธ๋‹ˆ IPA. ํฌ๊ธฐ๋„ ๊ฐ€์žฅ ์ž‘์€ ํ•˜ํ”„ ํŒŒ์ธํŠธ๋กœ ์ฃผ๋ฌธํ–ˆ๋Š”๋ฐ์š”. ์•Œ์ฝœ๋ณด๋‹ค๋Š” ์ˆ˜๋‹ค๊ฐ€ ๊ณ ํ”ˆ ํŽธ์ด๋‹ˆ ์ด ์ •๋„๋งŒ ํ•ด๋„ ์ถฉ๋ถ„ํ•˜๋”๋ผ๊ณ ์š”. ๊ฐ๊ฐ ์ฃผ๋ฌธํ•œ ๋‹ค์–‘ํ•œ ๋งฅ์ฃผ๋“ค์ด ๊น”๋ฆฌ๊ณ  ์•ˆ์ฃผ๊ฐ€ ๋‚˜์˜ค๊ณ  ์ด์•ผ๊ธฐ๊ฐ€ ๊ฝƒํ”ผ๊ธฐ ์‹œ์ž‘ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

 


์ ๋‹นํžˆ ์–ด๋‘‘ํ•˜๊ฒŒ ๋‚ฎ์€ ์กฐ๋ช… ๋ฐ‘์—์„œ ์˜ค๊ฐ€๋Š” ๋งฅ์ฃผ์™€ ์ด์•ผ๊ธฐ. ๋ณดํ†ต์ด๋ผ๋ฉด ์กฐ์šฉํ•œ ๋Œ€ํ™”๊ฐ€ ์˜ค๊ฐ€์•ผ ํ•˜๋Š”๋ฐ ๊ทผ์ฒ˜ ํ•œ ๋‘ํŒ€์ด ๊ธฐ๋ถ„ ์ข‹์€ ํšŒ์‹์ธ ๋“ฏ ๋ชฉ์†Œ๋ฆฌ๋ฅผ ๋†’์—ฌ์„œ ๋ญ”๊ฐ€ ์ด๋Ÿฐ ํŽ ๋ถ„์œ„๊ธฐ์™€ ์ž˜ ๋งž๋Š” ๋“ฏ ์•„๋‹Œ ๋“ฏ ๋ฌ˜ํ•œ ๊ธฐ๋ถ„์ด์—ˆ๋„ค์š”. TV๋ผ๋„ ์žˆ๊ณ  ์Šคํฌ์ธ  ์ค‘๊ณ„๋ผ๋„ ๋ดค๋‹ค๋ฉด ์‹œ๋„๋Ÿฌ์šด ๊ฒŒ ๋งž์•˜๊ฒ ์ง€๋งŒ, ๊ทธ ์™ธ์—” ์ „์ฒด์ ์œผ๋กœ ์ฐจ๋ถ„ํ•œ ๋Š๋‚Œ์ด์—ˆ๊ฑฐ๋“ ์š”. ์ผํ–‰ ์ค‘์— ํ•œ ๋‘ ์บ” ์ถ”๊ฐ€๋กœ ์‚ฌ ์˜จ ๊ฑธ ๋ณด๋ฉด ๋ง›์ด ๊ดœ์ฐฎ์•˜๋‚˜ ๋ณด๋‹ค ์‹ถ์€๋ฐ ์ €๋Š” ๋งฅ์•Œ๋ชป์ด๋ผ ํ‰๊ฐ€๊ฐ€ ์–ด๋ ต๋„ค์š”.^^

 


 

๋ฐ˜์‘ํ˜•

๊ด€๋ จ๊ธ€ ๋”๋ณด๊ธฐ

๋Œ“๊ธ€ ์˜์—ญ